Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm

Công thức nấu ăn: Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm

Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) rất giống với bánh quy hình điếu thuốc của thương hiệu bánh kẹo nổi tiếng Nhật Bản, Yoku Moku. Bạn chỉ cần 4 nguyên liệu để làm những chiếc bánh quy bơ lạ mắt này và chỉ mất 6 phút để nướng!

Tôi đã sử dụng hai phương pháp làm bánh quy hình tròn mỏng lớn – (1) sử dụng mặt sau của thìa để vẽ hình tròn và (2) sử dụng bút chì làm bằng tay. Hướng dẫn bao gồm cả hai phương pháp.Tổng thời gian dựa trên việc nướng bánh quy thành ba mẻ. Thời gian chuẩn bị bao gồm thời gian cuộn bánh quy thành hình điếu thuốc nhưng không bao gồm thời gian làm khuôn.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 18 phút – Tổng: 33 phút

Thành phần nguyên liệu cho 10 bánh quy thuốc lá (dài 11cm / 4¼ ”, có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng bột được sử dụng trên mỗi bánh quy):

Để làm món Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) cần những nguyên liệu sau:

  • 1 lòng trắng trứng (34g / 1.2oz, ghi chú 1)
  • 34 g / 1.2oz bơ tan chảy (lưu ý 2)
  • 30 g / 1oz bột đã rây (lưu ý 3)
  • 10 g / 0,4oz bột hạnh nhân / bột đã rây (lưu ý 3)
  • 40 g / 1.4oz đường caster (đường siêu mịn)
  • ⅛ muỗng cà phê bột đậu vani hoặc một vài giọt tinh chất vani (tùy chọn)
Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm
Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare)

  1. Làm nóng lò nướng đến 170 ° C / 338 ° F.

Làm bột

  1. Cho lòng trắng trứng và đường vào tô. Dùng máy đánh trứng trộn đều (không đánh bông) để đường tan gần hết.
  2. Cho bơ vào âu trộn đều.
  3. Cho ⅓ lượng bột mì vào âu và trộn đều. Sau đó cho phần còn lại của bột mì và bột hạnh nhân vào tô trộn đều.
  4. Cho hỗn hợp / tinh chất đậu vani vào bát và trộn đều. Bột nên khá mềm. Nếu bạn nhấc máy đánh trứng lên, bột sẽ đạt đỉnh nhưng sau đó uốn cong ngay lập tức (lưu ý 10).
Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm
Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm

Chuẩn bị Nướng bằng Muỗng (bỏ qua điều này nếu Sử dụng Bút chì)

  1. Cắt một tờ giấy nướng để vừa với khay nướng lớn.
  2. Trên mặt sau của giấy nướng, vẽ 3-4 hình tròn có đường kính 11cm / 4¼ ”(lưu ý 4). Các hình tròn cần cách nhau 2-3cm / 1 ”Lót giấy nướng lên khay.
  3. Thả nhiều hơn 1 thìa bột vào giữa mỗi vòng tròn trên khay.
  4. Dùng mặt sau của thìa, dàn đều bột để tạo thành từng hình tròn. Đảm bảo rằng bột ở giữa các vòng tròn không quá mỏng. Độ dày phải khoảng 1mm / 3⁄64 “.

Chuẩn Bị Nướng Bằng Bút Chì (bỏ qua phần này nếu Dùng Muỗng)

  1. Cắt một tấm nhựa dày khoảng 1mm (lưu ý 5) thành hình chữ nhật để bạn có thể vẽ một hình tròn đường kính 11cm / 4¼ ”với lề 2-3cm / 1” trên ba trang trình bày và nhiều lề hơn ở mặt thứ 4. Cắt nhựa dọc theo hình tròn và tạo khuôn hình tròn lệch tâm (lưu ý 6).
  2. Cắt một tờ giấy nướng bánh cho vừa khay nướng rồi đặt lên khay.
  3. Đặt giấy nến ở góc khay và thả hơn 1 thìa bột vào một đầu của hình tròn.
  4. Dùng thìa đóng băng, đẩy bột sang đầu kia của vòng tròn, lấp đầy bột vào toàn bộ vòng tròn. Nếu có các miếng dán chưa được lấp đầy, hãy thu thập bột bả thừa và lấp đầy các miếng vá bằng cách sử dụng kỹ thuật tương tự.
  5. Nhẹ nhàng gỡ bỏ lớp giấy nến. Lặp lại cho đến khi khay chứa đầy các hình tròn nhưng đảm bảo rằng các hình tròn cách nhau 2-3cm / 1 “theo mọi hướng.

Nướng và Định hình Thuốc lá

  1. Đặt khay vào ngăn giữa của lò và nướng trong khoảng 5 ½-6 phút (lưu ý 7) hoặc cho đến khi mặt ngoài của bánh chuyển sang màu nâu nhạt.
  2. Lấy khay ra khỏi lò, bóc một chiếc bánh quy ra khỏi giấy nướng. Cookie phải là đĩa mềm.
  3. Nhấc mép bánh quy nằm nghiêng và bắt đầu lăn trên khay (lưu ý 8). Nếu bạn không chắc cuộn cần phải chặt đến mức nào, hãy đặt một chiếc đũa lên bánh quy và cuộn xung quanh nó.
  4. Tiếp tục lăn đi từ bạn cho đến khi kết thúc. Giữ cuộn trong 5 giây hoặc lâu hơn để cố định phần cuối.
  5. Cuộn phần còn lại của bánh quy theo cách tương tự. Chuyển chúng sang giá làm mát.
  6. Lặp lại các bước trên (không bao gồm Làm bột) cho đến khi bạn sử dụng hết bột (lưu ý 9).
Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm
Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm

Món Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm
Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) dễ làm

LƯU Ý để làm Bánh quy bơ thuốc lá (Yoku Moku Cigare) ngon:

1. Số lượng các thành phần khác phù hợp với lòng trắng trứng nặng 33-36g / 1,2-1,3oz. Một quả trứng còn nguyên vỏ nặng 55-60g / 1,9-2oz sẽ có lòng trắng trứng trong phạm vi này.

2. Khối lượng của bơ phải bằng với lòng trắng trứng. Nếu lòng trắng trứng của bạn là 36g / 1.3oz, hãy làm bơ 36g / 1.3oz.

Tôi sử dụng lò vi sóng trong 20 giây để làm tan chảy một phần bơ, sau đó trộn mạnh để làm tan phần còn lại với nhiệt dư. Bạn cần làm tan chảy bơ hoàn toàn.

3. Bạn không cần sử dụng bữa ăn hạnh nhân. Nếu không sử dụng, hãy thay thế bằng bột mì, tức là tổng số 40g / 1,4oz bột.

4. Bạn có thể thay đổi đường kính của hình tròn. Kích thước của hình tròn xác định số lượng hình tròn bạn có thể vẽ trên mỗi tờ giấy nướng.

5. Tôi đã mua một tập tài liệu nhựa từ một cửa hàng giảm giá để làm giấy nến này.

6. Để nhiều khoảng trống hơn trên miếng nhựa ở một đầu giúp bạn dễ dàng hứng bột thừa hơn.

7. Tùy thuộc vào độ dày của bột và độ bền của lò nướng của bạn mà thời gian nướng bánh quy khác nhau. Khi bên ngoài của bánh quy trở nên nâu nhạt, chúng đã sẵn sàng.

8. Bánh trở nên cứng khi nguội đi, vì vậy điều quan trọng là phải lăn bánh trên khay ngay cả khi khay và bánh còn nóng.

9. Để đẩy nhanh quá trình nướng một vài chiếc bánh quy cùng một lúc, tôi đã sử dụng hai khay nướng. Trong khi nướng một mẻ, tôi đã chuẩn bị sẵn các vòng tròn bột trên khay thứ hai. Ngay sau khi tôi lấy khay đầu tiên ra khỏi lò, tôi đặt khay thứ 2 vào và thực hiện cuộn bánh quy đã nướng.

Khi bạn trải bột lên khay lần thứ hai, bạn có thể thấy khay quá nóng và bột bị chảy nước. Trong trường hợp này, hãy đặt giấy nướng lên bàn làm việc, trải bột lên giấy, sau đó chuyển giấy vào khay.

10. Xem ảnh trong bài.

Nếu bếp của bạn quá lạnh, bột sẽ trở nên cứng hơn và khó tán. Nếu điều này xảy ra, hãy đổ một lượng nhỏ nước ấm vào bát và đặt bát bột lên nước ấm. Bột sẽ mềm hơn khi bạn trộn.

11. Dinh dưỡng trên mỗi bánh quy bơ thuốc lá.

Khẩu phần: 1 người / Calo: 58kcal

Leave a Comment