Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) hấp dẫn

Công thức nấu ăn: Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) hấp dẫn

Souffle mềm mịn với điểm nhấn là bột matcha, Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) này đơn giản là không thể cưỡng lại được! Để có hướng dẫn trực quan kỹ lưỡng, tôi khuyên bạn nên xem video trước.

Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) đã nằm trong danh sách làm bánh của tôi từ lâu như tôi nhớ. Trừ khi bạn đang ở Nhật Bản, món tráng miệng độc đáo này thường không xuất hiện trong thực đơn món tráng miệng ở các quán cà phê và nhà hàng địa phương của bạn. Cách duy nhất để thưởng thức kết cấu mềm mại ấm áp đáng kinh ngạc của món súp được nhấn nhá với hương vị matcha đắng độc đáo là tự làm.

Thời gian chuẩn bị: 45 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Thời gian ủ: 30 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút

Thành phần nguyên liệu cho 2 Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha):

Để làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) cần những nguyên liệu sau:

Đối với lớp phủ ramekins:

  • ½ muỗng canh bơ không muối (ở nhiệt độ phòng)
  • 4 muỗng cà phê đường

Đối với sữa trứng:

  • 150 ml sữa
  • 100 ml kem đặc (whipping)
  • 3 lòng đỏ lớn
  • 2 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh bột mì đa dụng (bột thường)
  • 1-2 muỗng canh matcha (bột trà xanh) (1 muỗng canh matcha là 6 g)

Đối với bánh trứng đường:

  • 3 lòng trắng trứng lớn
  • 4 muỗng canh đường

Đối với trang trí:

  • 1 muỗng canh đường / đường bột
Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) hấp dẫn
Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha)

Chuẩn bị

  1. Thu thập tất cả các thành phần. Làm nóng lò ở 400ºF (200ºC). Đối với lò nướng đối lưu, giảm nhiệt độ nấu 25ºF (15ºC). Bạn sẽ cần 4 4 oz (1/2 cốc) ramekins.
  2. Đối với ramekins: Đánh bơ ramekins, sử dụng các nét vẽ hướng lên trên. Cho 1 muỗng cà phê đường vào mỗi miếng ramekin và xoay miếng ramekin để phủ đường bên trong. Loại bỏ lượng đường dư thừa khỏi ramekin và cho vào tủ lạnh để làm lạnh (Điều này giúp cho súp có thứ gì đó bám vào khi bột leo lên các mặt của ramekins trong khi nướng.).
  3. Đối với sữa trứng: Trong một tô lớn, đánh tan lòng đỏ trứng và đường với nhau.
  4. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng và trộn đều.
  5. Đun nóng sữa và kem béo trong nồi nhỏ cho đến khi gần sôi.
  6. Thêm một chút hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp trứng và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  7. Sau đó đánh dần phần còn lại của hỗn hợp sữa.
  8. Đổ lại hỗn hợp vào nồi. Đánh bông hỗn hợp TẤT CẢ LẦN trên lửa vừa – nhỏ trong 3-4 phút cho đến khi đặc và mịn. HÃY GIỮ MÓN ĂN trong suốt quá trình này nếu không mãng cầu của bạn sẽ chín quá và trở nên vón cục.
  9. Khi sữa trứng đã đặc, ngay lập tức chuyển sang bát (nếu không nhiệt còn lại từ chảo sẽ làm hỗn hợp “chín”). Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút (hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh để quá trình này diễn ra nhanh hơn).
  10. Khi sữa trứng đã nguội, bạn rây bột trà xanh matcha vào âu.
  11. Đối với bánh trứng đường: Đánh bông lòng trắng trứng trong một chiếc bát sạch cho đến khi bắt đầu hình thành bọt (Máy trộn Kitchen Aid Cấp 3 trong 2 phút).
  12. Bắt đầu thêm đường dần dần mỗi lần một thìa. Sau khi bạn thêm tất cả đường, tăng tốc độ lên Mức 8 và đánh kem để tạo thành một loại meringue bóng, săn chắc, khoảng 3-4 phút.
  13. Đánh bông ⅓ meringue vào sữa trứng và trộn cho đến khi đồng nhất.
  14. Dùng thìa cao su gấp lại thật cẩn thận phần còn lại của bánh trứng đường. Đừng trộn quá nhiều.
  15. Chia hỗn hợp souffle thành 4 ramekins. Gõ nhẹ chúng lên bề mặt làm việc để làm phẳng hỗn hợp và dùng ngón tay cái vuốt quanh mép.
  16. Đặt ramekins lên khay nướng và nướng trong 12-15 phút cho đến khi bánh chín đều và hơi vàng ở trên. Souffle nên lắc nhẹ ở giữa khi nó đã sẵn sàng.
  17. Bụi với đường bột và cho ra đĩa. Phục vụ ngay lập tức.

Để lưu trữ

  1. Bạn có thể giữ thức ăn thừa trong hộp kín và để tủ lạnh trong 2 ngày.
Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) hấp dẫn
Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) hấp dẫn

Món Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) hấp dẫn
Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh (Matcha) hấp dẫn

Leave a Comment