Cách làm món Trứng cá trích Dashi

Công thức nấu ăn :Cách làm món Trứng cá trích Dashi

Trứng cá trích Dashi là trứng cá trích muối đã được tẩm ướp gia vị Dashi. Đây là một phần của Osechi Ryori, lễ Tết truyền thống của Nhật Bản. Có nhiều loại món ăn cho Osechi Ryori, nhưng Kazunoko là một trong ba món ăn kỷ niệm lớn, cùng với Kuromame (đậu đen ngọt) .

Thành phần nguyên liệu

  • 4-5 Kazunoko (trứng cá trích)

    Cách làm món Trứng cá trích Dashi
    Cách làm món Trứng cá trích Dashi
  • 1/2 C (120ml) Dashi
  • 1 1/2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh rượu sake

    Cách làm món Trứng cá trích Dashi
    Cách làm món Trứng cá trích Dashi
  • Vảy cá ngừ khô

Hướng dẫn công thức chế biến và cách làm

  1. Khử muối cho trứng cá trích bằng cách ngâm trong nước muối (3 cốc nước và 1/2 thìa cà phê muối) qua đêm trong tủ lạnh (8-12 giờ). Tẩy màng (da trắng như vật).
  2. Cho Dashi, nước tương và rượu Sake vào nồi đun sôi, sau đó để nguội. Để qua một bên.
  3. Ướp trứng cá trích  đã chuẩn bị trong Dash dày dặn qua đêm trong tủ lạnh.
  4. Xé trứng cá trích thành từng miếng vừa ăn và phục vụ với vảy cá ngừ khô ở trên.

    Cách làm món Trứng cá trích Dashi
    Cách làm món Trứng cá trích Dashi

Thông tin về món ăn

Mỗi phần của Osechi Ryori đều có một ý nghĩa riêng. Trứng cá trích Dashi, một cục trứng cá, tượng trưng cho nhiều con cái và gia đình thịnh vượng. Một miếng trứng cá là rất nhiều trứng nhỏ liên kết chặt chẽ với nhau. Nó có kết cấu giòn đặc biệt khi bạn nhai (cùng với âm thanh bộp bộp!) Và vị mặn mặn. Nghe có vẻ không tuyệt nếu bạn chưa bao giờ ăn nó trước đây, nhưng  là một món ngon hiếm và đắt tiền, hoàn hảo cho một dịp đặc biệt như năm mới ở Nhật Bản.

Trứng cá trích Dashi thường được ướp muối, và bạn có thể không muốn ăn vì nó quá mặn. Loại bỏ muối bằng cách ngâm trong nước, sau đó tạo hương vị với Dashi ngon. Tôi phải nói rằng nó là một hương vị có được, nhưng không thể có một món ăn Nhật Bản chính thống hơn ở Osechi Ryori này!

Hướng dẫn cách làm món Trứng cá trích Dashi đã hoàn thành ,chúc các bạn thực hành làm món ăn thành công.

 

Leave a Comment